山东新东方烹饪学院

山东新东方烹饪学院

幸福味道 · 新东方制造

1988

品牌成立

30

限额小班

6

学习优势

60

优秀学子

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金典总厨专业

培养目标&招生对象

培养目标

金典总厨致力于培养高端行政总厨、厨师长,烹饪精英,具备独立开店运营能力的酒店、饭店创始人。具备专业技能+管理+大证书的全方面复合人才。

招生对象

本专业适合年龄在15周岁以上,25周岁以下(含15周岁和25周岁)的初中生、高中生、打工者、退伍军人等人群学习,尤其针对年龄较小的学习者,毕业后无过渡期直接指导就业。

  了解学费详情

匠心独运倾力打造

尽心尽力 打造热门专业

小班教学

培养学生动手操作能力

实景教学

模拟酒店实训教学,真正达到“教学中
穿插复习,复习中包含实训”

老师指导

厨师团队,国内外厨师精英

大专学历服务

两年制以上专业学子提供大专学历服务,可考取济南大学大专学历

就业

毕业提供大型酒店工作机会

学习内容广

八大菜系,流行菜、经典风味名菜、
中西式面点、西餐、私房菜等

  咨询相关课程 报名热线 0531-67896633

六大阶段学习

阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成

500

示范菜品

330

实习菜品

掌握 80

市场流行制品
  • 1.技能基础模块
  • 2.技能拓展模块
  • 3.技能强化模块
  • 4.岗前培训模块
  • 5.老师训练模块
  • 6.宴席制作模块

    01、技能基础模块

    厨房基础技能与规范; 原料刀工成形及运用技巧; 烹饪原料熟处理及加工技术; 计算机应用基础等。
    技能拓展模块

    02、技能拓展模块

    常见味型和烹调技法等训练; 常用冷菜冷拼制作技术; 食品雕刻技术; 中西点及酒店常用品种制作; 分档取料和简单火锅制作。
    技能强化模块

    03、技能强化模块

    酒店流行冷菜的制作; 市场流行中西点品种制作; 山珍野味等原料品种制作; 地区流行菜和特色菜肴制作; 经典名菜和宫廷菜等菜肴制作……
    岗前培训模块

    04、岗前培训模块

    特殊器皿类菜肴技能操作; 90道特色菜肴强化训练(熟练掌握); 零点菜单设计与制作、示范与实训; 经典菜系名菜大师示范、实训……
    老师训练模块

    05、老师训练模块

    餐饮行业的大师、大型企业的厨师长、行政总厨等来校讲授流行菜品、企业旺销菜品、经典菜品。
    宴席制作模块

    06、宴席制作模块

    宴席菜单设计制作示范与实训 ;干货原料涨发示范与实习(燕、鲍、翅)等;主题宴席菜单设计制作示范与实训。
  咨询学费 报名热线 0531-67896633

专业学习内容

八大菜系 系统学习 掌握精髓 具有特色

1.系统学习八大菜系及各种经典菜肴制作方法

熟练掌握本院校所属菜系的制作,精通八大菜系代表菜、经典风味名菜、市场流行菜、吊高汤、特色菜,融合菜、私房菜、官府菜、药膳、宫廷菜等菜品制作。熟悉高档原料的涨发及制作。

2.触类旁通,扎实掌握各项烹饪技能

熟悉中西式面点、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火锅、卤水、糖艺、果酱画、烧烤、调酒、咖啡等技能操作。加强热菜实习课程的同时,增加私房菜和融合菜的学习。

3.业务技能综合学习

能胜任设计零点菜单及各类不同档次宴席菜单与制作;掌握营养配餐知识及烹饪英语;精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营,市场营销等相关知识并具备独立创业、创新能力强的综合型人才。

  咨询更多优惠 报名热线 0531-67896633

师资力量

行业内资深专家,手把手教学

汇集天下厨艺大师

权威讲师多年实战经验倾囊相授

  抢定老师班级

可考取成人大专

大专学历认证

大专学历服务

两年制以上专业可考取济南大学大专学历,学信网可查。

新东方结业证书

学生毕业后,统一颁发新东方烹饪教育毕业证书。
新东方结业认证
厨师证营养师证面点师西点师等认证

厨师证、营养师证、面点师、西点师等证书

学生在校可考取厨师证、营养师证、面点师、西点师等证书。

学生作品

专业课程作品集

  查看更多优秀作品

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