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OVERVIEW OF WESTERN FOOD CHEF SPECIALTY
WESTERN CHEF COURSE SETTING
西餐原料知识/MATERIAL KNOWLEDGE 更多
西餐工艺学/WESTERN FOOD TECHNOLOGY 更多
西餐英语/WESTERN ENGLISH 更多
营养与卫生/NUTRITION AND HYGIENE 更多
餐饮管理/CATERING MANAGEMENT 更多
西餐礼仪及创业营销/MANNERS BOOK 更多
西点基础知识/BASIC KNOWLEDGE 更多
头盘、汤、传统酱汁/APPETIZER SOUP TRADITIONAL 更多
欧美经典名菜/EUROPEAN FAMOUS DISHES 更多
中西融合菜/FUSION DISH更多
东南亚风味代表菜/SOUTHEAST ASIA 更多
日韩料理/JAPAN KOREA CUISINE 更多
西点烘焙/ROASTING AT WEST POINT 更多
WESTERN FFOD CHEF 5 UNIVERSITY LEARNING CONTENTS
意式:肉酱焗意式管面、意大利海鲜披萨、意式煎猪排、扒鸡胸配黑椒汁等; 德式:德式烤猪肘配酸椰菜、维也纳猪扒配洋葱汁、芒果海鲜沙律、德式土豆沙拉等; 英式:英式炸鱼柳配塔塔酱、牛油香草汁焗蜗牛、干邑龙虾汤、新西兰烤羊排等; 俄式:俄式锡纸烤海鲈鱼、俄式蔬菜汤、纽西兰特级T骨配黑椒汁、美式烤火鸡配金巴利汁等; 美式:香煎特级牛柳配虎头虾、美式烤圣诞火腿配黑椒汁、香煎龙利鱼配柠檬黄油汁、美式蔬菜披萨等。 法式:法式香煎鹅肝、法芥牛肉卷、法式橙汁烩鸭、法式吉列凤尾虾、嫩煎鲈鱼配白兰地草莓汁等。
日式料理:花式寿司卷、刺身拼盘、日式照烧汁煎扇贝、照烧汁煎鲷鱼、日式海鲜炒乌冬面、日式鲑鱼茶渍泡饭等; 韩式料理:韩式辣白菜、照烧汁煎鲷鱼、韩式石锅饭、韩式银针文蛤汤、韩式烤肉等; 东南亚菜:印度咖喱鸡配白饭、亚式海鲜汤米粉、冬阴功汤、桑巴酱烩海鲜等。
中式菜肴:鱼香肉丝、银牙鸡丝、白灼广东菜心、土豆烧牛腩、麻婆豆腐等; 中西融合菜:蒜香柠檬烤鱼、龙利鱼配红椒汁、海苔猪扒卷、鲜菌培根意粉、芝士海鲜焗意粉、红葱头菲力牛排、香草蛋黄酱焗鲍鱼等。
糕点:抹茶曲奇、花生酥、提子饼干、花生酥等; 甜点:巧克力慕斯、蓝莓双层冻芝士、水果塔、苹果派等; 面包:法式长棍、丹麦牛角面包、帕尼尼、橄榄包等; 蛋糕:奶油海绵蛋糕、娃娃蛋糕、水果欧式蛋糕、巧克力蛋糕等。
花式咖啡:心形拉花咖啡、天鹅拉花咖啡、树叶拉花咖啡等; 意式咖啡:卡布奇诺、摩卡咖啡、拿铁咖啡等;
BILINGUAL TEACHING BY MASTERS
LEARNING ENVIRONMENT FOR WESTERN FOOD CHEFS
EXHIBITION OF WESTERN CHEF WORKS
RELEVANT PROFESSIONAL RECOMENDATIONS