山东新东方烹饪学院

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幸福味道 · 新东方制造

为什么要开设饭店(酒店)服务专业

为什么要开设饭店(酒店)服务专业
·市场需求

大型国际酒店管理集团在中国投资或管理大型酒店,酒店行业在不断扩充,对人才的需求也不断增加,每年都需要数以千计的酒店管理人才,酒店管理人才也已成为国内职场上热门的职业。国内酒店从业人员,以阶层为多。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。酒店、旅游业将成为服务产业的支柱。

·综合人才需求

1、掌握旅游管理及酒店管理的基本理论方法;
2、具有从事本专业工作需要的职业素养、职业技能、职业资格;
3、熟悉国内外旅游业、酒店业的现状和发展趋势;
4、具备较强的语言与文字表达能力、人际沟通能力,熟练掌握一门外语;
5、掌握文献检索、资料查询的基本方法,熟悉有关旅游业、酒店业的方针、政策及法律法规,熟悉有关国际惯例;
6、具有较强的酒店服务、管理能力和一定的科学研究能力。

·培养目标

具有现代管理理念以及酒店服务技术与酒店管理水平等实际工作能力,以酒店前厅、客房、餐饮、娱乐、康体等业务部门的领班、主管及部门经理为主要就业岗位,以酒店行政、财务等职能部门的经理、执行经理及总监为发展目标,能够适应于管理、服务第一线需要的德、智、体等全面发展的酒店管理专门人才。

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饭店(酒店)服务专业 了解学费详情

饭店(酒店)服务专业主要课程体系

|烹饪基本技能

主要是从烹饪工作的的职业素质出发的,对原料基础加工、刀工、配菜、勺工,以及热菜和冷菜的制作等烹饪基本技能进行学习。

|烹调技术

了解和学习火候、烹调原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴装盘技艺等烹调方法。

|烹饪美学

了解和学习美与烹饪美学的概述、烹饪与色彩、形式美与烹饪图案、烹饪菜点造型和烹饪器具造型艺术等等。

|烹饪原料加工技术

学习和掌握鲜活原料初加工技术、刀工与原料成型技术、分档取料和整料出骨、干货原料涨发技术和配菜

|现代厨具及设备

学习和了解中式厨房器具、中式烹饪机械、烹饪加热设备、厨房制冷设备、西餐厨房主要设备、面点加工器具及设备、厨房其他设备、以及厨房设备的管理与发展。

|饮食营养与卫生

学习营养学基础知识,各类烹饪原料的营养价值、平衡膳食与营养食谱设计、合理烹饪,以及食品卫生学基础知识、各类烹饪原料的卫生、食源性疾病和饮食卫生管理。

|酒店市场营销实务

学习和掌握饭店市场环境分析与市场调研技巧、饭店消费者购买行为分析技巧、饭店市场细分定位技巧、饭店产品策略、定价策略及技巧、饭店营销手段技巧、饭店客户关系管理技巧等。

|酒店管理师模块的学习

主要学习内容包括酒店概述、酒店管理基础理论、酒店职业道德、酒店服务礼仪、酒店服务心理、酒店饮食文化、酒店相关管理法规、酒店英语等。

|前厅与客房服务

内容包括前厅部客房预订、入住接待、客账业务、对客服务实训,客房日常清洁保养、其他清洁服务、对客服务。训练学生掌握旅游金额酒店管理专业相关技能,以便学生顺利开展酒店前厅与客房的各项岗位实际工作,切实提高学生在酒店前厅与客房服务中的实际工作能力。

|饭店服务礼仪

内容包括:礼仪概述,饭店服务人员仪容仪表礼仪、言谈举止礼仪、人际交往礼仪,接待服务礼仪,国际交往礼仪,主要客源国(地区)礼仪习俗与禁忌,宗教礼仪,常用英语等。

|旅游与酒店专用实用英语

主要学习旅游与饭店管理专业必须掌握的英语知识和词汇,内容涵盖交通、观光、住宿、餐饮、娱乐、购物等。

|酒店财务管理

主要学习酒店财务管理基础知识、财务部日常业务基本程序与标准、酒店筹资管理、酒店投资管理、酒店营运资金管理、酒店收入管理及成本控制、酒店固定资产管理、酒店财务预算管理、酒店财务分析。根据酒店发展需要及完成岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求。为学生未来的可持续发展奠定了良好的基础。

饭店(酒店)服务专业课程体系
预约试听课程

饭店(酒店)服务专业技能课程

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认证+技能,助力就业

报读饭店(酒店)服务专业,可以考取济南大学大专毕业证书,职业等级证书, 营养师证等。

了解考取专业详情

学历+饭店(酒店)服务专业,多重就业服务

山东新东方烹饪学院为学子提供周全的就业服务,入学签订就业协议,四项就业服务,五项就业指导,三年就业护航,毕业指导就业,让每一位学子学得放心,学得安心。

了解就业详情
饭店(酒店)服务专业招生对象及报考条件

招生对象
1、坚持党的基本原则,思想进步,身体健康,遵纪守法,适应全日制学习。
2、应、往届高中毕业生、中专、职高、技校或具有同等学历者。
报名要求及条件
1、五官端正、身材匀称、形象气质佳、形体无畸形、举止端庄;
2、视力要求:眼球无变形、无色盲、无色弱、无斜视,矫正视力1.0以上;
3、身体肤色好、无久治不愈的皮肤病;无犯罪记录,无严重违纪情况;
4、口齿清楚,普通话流利,英文发音基本正确,听力不低于5米;
5、无精神病史及癫痫病史,肝功能正常,无肾炎、传染病及各类慢性疾病;
报名及录取
1.网上报名,你可以在本页面点击“在线报名”,填写学生信息;
2.你通过本页上免费报名电话报名;
3.报名时间:从即日起额满为止;
4.经审查核实后,择优录取,开学凭录取通知书报到(详见入学须知);
5.开学时间:请按通知书上的规定时间报到。

饭店(酒店)服务专业动态
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饭店(酒店)服务专业,在线报名

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