山东新东方烹饪学院

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幸福味道 · 新东方制造

Hotel service major
饭店(酒店)服务专业发展前景

饭店(酒店)服务专业发展前景

酒店管理是目前热门行业之一,好的酒店管理人才一直很紧缺。随着更多大型活动在中国的举行,中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。
全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理星级酒店,酒店行业在不断扩充,对人才的需求也不断增加,每年都需要数以千计的酒店管理人才
酒店行业一直以来是职场被忽略的“宝藏”,在职业规划意识为先的理性回归下,一些发展前景好,潜力大、薪资高的行业尤其受到家长、学生的关注

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饭店(酒店)服务专业培养目标与招生条件

培养目标

以培养主厨、大厨、厨师长、中级烹饪技术人才为目标,熟练掌握各地方风味经典名菜和市场流行菜,熟悉常用中西式面点的制作,能胜任设计和制作宴席菜单,具备厨房管理及专业创新能力的复合型人才。

招生条件

1、年满14岁应往届初中毕业生

2、品行端正,无纹身,无染发,无不良嗜好,无犯罪记录,无心理疾病和精神疾病。

3、中考分数要求,请拨打学校招生热线咨询。

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饭店(酒店)服务专业核心课程

| 烹饪基本技能

主要是从烹饪工作的的职业素质出发的,对原料基础加工、刀工、配菜、勺工,以及热菜和冷菜的制作等烹饪基本技能进行学习。






| 烹调技术

了解和学习火候、烹调原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴装盘技艺等烹调方法。

| 烹饪美学

了解和学习美与烹饪美学的概述、烹饪与色彩、形式美与烹饪图案、烹饪菜点造型和烹饪器具造型艺术等等。






| 烹饪原料加工技术

学习和掌握鲜活原料初加工技术、刀工与原料成型技术、分档取料和整料出骨、干货原料涨发技术和配菜。

| 现代厨具及设备

学习和了解中式厨房器具、中式烹饪机械、烹饪加热设备、厨房制冷设备、西餐厨房主要设备、面点加工器具及设备、厨房其他设备、以及厨房设备的管理与发展。




| 饮食营养与卫生

学习营养学基础知识,各类烹饪原料的营养价值、平衡膳食与营养食谱设计、合理烹饪,以及食品卫生学基础知识、各类烹饪原料的卫生、食源性疾病和饮食卫生管理。

| 酒店市场营销实务

学习和掌握饭店市场环境分析与市场调研技巧、饭店消费者购买行为分析技巧、饭店市场细分定位技巧、饭店产品策略、定价策略及技巧、饭店营销手段技巧、饭店客户关系管理技巧等。



| 酒店管理师模块的学习

主要学习内容包括酒店概述、酒店管理基础理论、酒店职业道德、酒店服务礼仪、酒店服务心理、酒店饮食文化、酒店相关管理法规、酒店英语等。

| 前厅与客房服务(流程控制与综合实训)

训练学生掌握旅游和酒店管理专业相关技能,以便学生顺利开展酒店前厅与客房的各项岗位实际工作,切实提高学生在酒店前厅与客房服务中的实际工作能力。


| 饭店服务礼仪

主要内容包括:礼仪概述、饭店服务人员仪容仪表礼仪、饭店服务人员言谈举止礼仪、饭店服务人员人际交往礼仪、饭店接待服务礼仪、国际交往礼仪、主要客源国(地区)礼仪习俗与禁忌、宗教礼仪、常用英语等。

| 旅游与酒店专用实用英语

主要学习旅游与饭店管理专业必须掌握的英语知识和词汇,内容涵盖交通、观光、住宿、餐饮、娱乐、购物等。

| 酒店财务管理

主要学习:酒店财务管理基础知识、财务部日常业务基本程序与标准、酒店筹资管理、酒店投资管理、酒店营运资金管理、酒店收入管理及成本控制、酒店固定资产管理、酒店财务预算管理、酒店财务分析。根据酒店发展需要及完成岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求。为学生未来的可持续发展奠定了良好的基础。

了解实操课程

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饭店(酒店)服务专业技能课程

了解更多学习内容

升学方向
Promotion Class

3+3专科班/3+4本科班:

本专业为职教高考本专/高校单招升学班,参加职教高考/高校单招达本专录取分数线即可被统招本专科高校录取,与夏季高考录取生同等待遇,毕业颁发相同本/专毕业证书及学士学位证。

对口专业包括:

对口本科大学:

济南大学、哈尔滨工程大学(青岛)、聊城职业技术学院、济宁学院、青岛滨海学院、山东青年政治学院

对口专科大学:

山东理工职业学院、菏泽家政职业学院、山东商务职业学院、泰山职业技术学院、山东旅游职业学院、德州职业技术学院、潍坊工商职业学院、山东外国语职业学院、济南职业学院、青岛酒店管理职业技术学院、淄博职业学院、山东水利职业学院、聊城职业技术学院、烟台职业学院、济宁职业技术学院、莱芜职业技术学院、威海职业学院、青岛职业技术学院、日照职业技术学院等

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Employment
就业方向

在餐饮相关的企业中,从事星级酒店、星级饭店、餐饮连锁、餐饮企业等相关企业

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Employment Enterprise
产教融合企业

济南富力凯悦酒店、济南鲁能希尔顿酒店及公寓、山东凯瑞商业集团、山东舜和酒店集团、济南沃德爱礼食品有限公司、济南好利来食品有限公司、山东稻香园食品有限公司、青岛皇家食品有限公司、济南食投鲜晟商贸有限公司等30000多家大型餐饮企业、酒店。

香格里拉

香格里拉

威斯汀酒店

威斯汀酒店

洲际酒店

洲际酒店

希尔顿

希尔顿

前厅经理 大堂经理
客服经理 区域总监
主厨 店经理
了解更多就业岗位

考取证书
Get a certificate

学生在校可考取厨师证、营养师证、面点师等证书,让学子就业拥有多重帮扶。

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学校优势
School advantage

34年品牌影响力大,山东新东方隶属于全国著名的中国东方教育,山东新东方是山东省地区首屈一指的职业教育基地,为山东省乃至全国餐饮行业输送大量精英人才。

位居省会,前景广阔,省会城市,薪资高福利待遇好,发展空间大!在省会学校学习,毕业后可全国就业乃至走向海外。

开拓创新与时俱进的教学模式,理实一体化教学,阶段性项目达标制度,互动式模拟餐厅教学,老师手把手教学,强化学生的操作技能和职业素养

学校实行半军事化管理模式,学校聘请优秀的退伍军人,军事化管理是我校特色教育管理的重要组成部分,是学生学知识、强技能、抓养成、促升学的有利保障。同时开展各类文娱活动,致力于打造年轻有活力的校园文化。

可以通过参加职教高考/高校单招等方式实现学生升入本/专院校,同时山东新东方是技能证书考点,学生在校期间可考取各类中高级职业等级证书

校企联合培养,品质就业。山东新东方联合多家大中型企业,建立长期稳定的合作关系,实现学生好就业,就好业。

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