山东新东方烹饪学院

山东新东方烹饪学院

幸福味道 · 新东方制造
学西餐,高薪专业

随着现代社会的飞速发展,尤其是交通、传媒、通信的快捷便利,地球变的越来越小了。东西方文化交流的日益广泛与深入,使得作为西方饮食文化主流的西餐也逐渐深入到普通百姓的生活中。由于西餐具有用料精细,菜肴香醇、营养搭配合理、烹制工艺简单独特等优点,受到我国大中城市广大消费者特别是年青人的喜爱。根据国家统计局统计,近年来日益兴起的西餐业推进了我国餐饮营业额的迅猛增长,火热的市场也吸引着越来越多的人在西餐市场里“淘金”,目前二线城市的西餐厨师平均薪资为6000元,是新时代下年轻人的优选职业之一。

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西餐大厨专业

西餐大厨专业/WESTERN CHEF
技能+大中专学历 两年制

培养目标:以培养精通西餐制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。
通过2年的系统学习熟练掌握西餐相关技能与知识,并熟练掌握常见西餐品种的制作。

学习内容 本专业以实践操作为主,主要学习欧美、法式等料理,全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、(三文鱼、刺身);西式汤(匈牙利肉汤,普罗旺斯海鲜汤等);西餐热菜,朱擦(菲力牛排,法式?h蜗牛,红酒烩小羊腱德国),各国特色菜(咖喱牛肉,肉骨茶,墨西哥卷饼,泰式酸辣汤等),自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点,以及成本核算、成本运用等相关内容。

西餐精英专业

西餐精英专业/West Point
技能 一年制

培养目标:培养精通西餐制作懂经营善管理的综合性人才为目标,精心打造专业西餐大厨。学生毕业后推荐到知名西餐厅、星级酒店西厨部、西餐连锁企业工作。

学习内容 主要学习:西餐常用设备与工具;西餐烹饪原料;西餐烹调技法;烹调中的理化变化;烹调前的准备;西餐菜肴制作基础;冷菜制作技术;汤菜制作技术;热菜制作工艺;热菜菜肴实例制作;早餐与快餐;餐后甜点制作;西餐成本核算;西餐厨房组织结构与菜单策划;西餐专业英语......循序渐进 掌握西餐要领,培养学生中西式风味菜肴创新技术能力为目标。精心打造一流的西餐专业大厨。

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山东新东方烹饪学校与济南大学达成战略合作协议,两年制专业学生可以考取大专学历,符合入学条件者即可参加国家开放大学学习,成绩合格可获得大学毕业证书。

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