面条、米线、酸辣粉类

小面和酸辣粉的灵魂是调料，调料重要的是油辣子海椒，油辣子海椒的质量决定了酸辣粉和小面的味道好坏，我院大师会传授油辣子海椒的制作，酱料的制作，火候的掌握，调配的手艺，面食的软硬、口味的轻重、汤料的清浊……