专业设置

 

学习内容以实践为主，理论为辅。

实践内容：

1、系统传授西式沙拉及各种沙拉汁的调制；

2、英式、美食早餐，意式披萨及各种披萨，意大利面、通心粉、各式三明治、汉堡包、简餐、铁板、快餐大菜、海鲜、鱼类、牛排及各式开胃菜、汤品的制作；

3、西式自助、中西结合自助餐中的西式菜肴的制作。

理论内容：

1、西餐的概论，法、意、俄、英、德餐的特点；

2、西餐的礼仪，西方节日及节目菜单；

3、西餐中的早、中、晚餐，快餐与正餐的认识了解；

4、西餐的原料知识，西餐厨房中灶具及其他工具设备的了解与使用。