专业设置

1、系统传授川菜、鲁菜、湘菜等八大菜系的经典名菜、特色菜及市场流行菜；

2、以鲁菜的孔府菜、济南菜、胶东菜等经典名菜为主，辅之传统菜、都市流行菜、家常菜、河鲜、山珍海味的料理；

3、学习各式刀工及翻锅技巧；

4、象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘等；

5、传授整鸡鸭脱骨等。