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烧烤作为夜市的主打食品，一直深受大众欢迎，市场空间巨大，前景广阔，开一家烧烤店一年轻松赚个一二十万，做得好四五十万也不成问题，开店投资小，操作简单，甚至只需一台小推车就行了。
烧烤就是利用火或电的辐射热和空气的对流直接把原料烤熟的一种方法。此法适用于鸡、鸭、鹅、鱼、乳猪、猪方块肉等六大块或整形原料，成菜具有色泽金黄、形态大方、皮酥肉嫩，香味醇浓的特点，常见的有柴、煤、碳、煤气等等。
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适用所有人群，消费者需求量大，投资规模小，运营方便；资金回收快，风险低；操作简单。
以实际操作为主，理论为辅的教育体系，使学员不但能掌握特色烧烤的烤制技术，更能精确的掌握特色烧烤的配料和用量。
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