擅长品种:擅长鲁菜、川菜和粤菜,精通胶东小海鲜的烹调和特色小吃的制作,对酱、卤也有一定的研究。
职称:中式烹调高级技师、酒店餐饮经理人。
荣誉:2004年 参加华东烹饪技能大赛,获得特金奖;2007年 参加中华名厨大赛,获得热菜组金牌;2015年 荣获中华名厨金奖;2016年 荣获亚洲餐饮协会“金鼎总厨”称号;2017年 被亚洲餐饮协会聘为首席评委。
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课程内容:同安封肉、海鲜沙茶锅、海蛎煎等。
课程特点:美食传人手把手教学,口味独特。
课程内容:龙虾意面、柠檬酸汤鱼、海鲜大咖等。
课程特点:酒店大厨授课,味道更正宗。
课程内容:金牌煎蟹、杂鱼酱油水、姜母鸭等。
课程特点:融合各地烹调技艺,菜品精致。
课程内容:黄飞鸿掌中宝、麻辣小龙虾、椒盐大虾等。
课程特点:猛火爆炒实训,菜品味道好。
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课程特点:秘制配方赠送,味道好,出餐快。
课程内容:农家小炒肉、家常豆腐、辣炒花蛤等。
课程特点:口味独特,符合当地饮食习惯。
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第一步:配方打印交于学员,食材认识、采购/设备操作
第二步:师傅实操演示全套产品制作流程及核心要点
第三步:师傅在旁指导,学员独立上手实操制作步骤
第四步:学员独立操作全套制作流程直至各步骤操作熟练
第五步:食材保存/半成品保存/味型变换及注意事项
第六步:全套技术操作熟练,师傅技能考核通过后结业




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