学院新闻

2014年6月26日上午，山东新东方烹饪学院毕业学子参加了学校组织的后一场考试，也是为重要的一场考试——烹调师等级考试。本次考试分为理论和实操两部分。 

为了规范餐饮行业管理，规定厨师将根据统一考试评定等级，厨师分为初级、中级、高级、技师和高级技师几个等级。职业资格证书由劳动和社会保障部统一印制，是学生求职、任职时主要的依据，同时适用境外就业，为学生就业又添加了一层保障。为了提高厨师整体水平和烹饪技艺，学校聘请高端专业教师团队，手把手指导学生实操练习，宽敞的实操教室为学生实际动手练习提供了优越的学习条件。

 

早上，学生们陆续进入理论教室，开始理论考试，理论考试的内容主要是烹饪营养知识、烹饪原料知识和烹饪工艺学等。理论是实践的基础，理论考试主要考察学生们对于烹饪知识认识的全面程度，有助于学生快速理解并掌握烹饪技术，理论考试结束后将由评委统一评分。随后的实操考试在专业实操教室进行，学生们将根据平时所学的技术做出规定菜品，并由评委根据颜色、味道、搭配、整体造型等进行评分。

 

为了这次考试学生们早早开始准备，实操教室里到处是在为考试忙碌的学生们。一位正在制作拼盘的学生说：“考试不仅是为了评个等级，也算是对自己这段时间学习的一个肯定，虽然都不是什么复杂的菜，但是我们老师说的对，小中见大，能把这几样做好了，做其他菜品才能更得心应手。”

     山东新东方烹饪学院会定期组织学生参加等级考试，对学生学习成果进行专业的考评，为日后的工作做好准备。餐饮行业越来越规范化、正规化，对厨师的要求也在不断提高，厨师不仅需要过硬的技术也需要由组织的统一等级考试的认可，这样才能成为专业的、高端的综合型厨政管理人才。