学院新闻

　　随着餐饮业的快速发展，餐饮市场竞争日益激烈，现代化的餐饮企业更加注重规模化发展和先进管理模式的应用，为了适应我国饭店与餐饮行业国际化、多元化、连锁化快速发展的需要，培养和造就更多的优秀厨政管理人才，中国烹饪协会培训交流中心定于2013年11月25日-11月29日在山东举办全国餐饮业厨政管理师岗位资格培训，本次培训由中国烹饪协会培训交流中心主办，山东新东方烹饪学院承办。在逐步推行就业准入制度，实行职业资格证书与学历、学位证书并重的形势下，厨政管理师岗位资格证书将成为优秀厨政管理者的执业通行证。

 

　　一、培训内容

　　1.厨房产品质量控制与管理

　　2.GMP在厨房出品质量管控中的运用

　　3.餐饮产品成本构成特点及控制方法

　　4.宴会菜单设计及配餐技巧

　　5.如何组建具有战斗力的厨房团队

　　6.厨师长魅力塑造(兼员工管理技巧)

　　7.创造舒适而高效的厨房工作环境

　　8.菜品设计思路与创新方法

 

　　二、时间安排

　　2013年11月25日报到，11月26日-11月27日上课，29日考试，30日和12月1日大师演示上课。

 

　　三、参加对象

　　全国餐饮企业中高级厨政管理人员、行政总厨或餐饮部专职管理人员。

 

　　四、培训费用

　　山东新东方烹饪学院内部学员每位2180元，外部学员每位2480元（包括培训费、教材资料费、及证书等费用），交通、住宿费自理。

 

　　五、结业授证

　　培训结束经考试合格者，由中国烹饪协会颁发全国餐饮业厨政管理师岗位培训合格证书。符合厨政管理师资格条件的，颁发全国餐饮业厨政管理师岗位资格证书。证书全国统一编号、统一注册，可在中国烹饪协会网站上查询。

 

　　六、报名须知

　　1.参加此次培训者，将填写的《中国烹饪协会培训交流中心学习报名表》于11月16日前传真或邮寄至山东新东方烹饪学院。

　　2.报到时需提交身份证、学历证书或职业资格证书复印件、二寸彩色照片2张，并交纳培训费。

　　3.联系方式

　　山东新东方烹饪学院

　　地 址：山东省济南市槐荫区腊山北路257号

　　邮 编： 250029

　　电 话： 18653198121

　　传 真：0531-67818807     0531-67818810

　　联系人： 刘昆