面塑之美，美在其自然的材料、自然的工艺、质朴的心境。它塑造的形象是符合民俗文化心理的，是老百姓喜闻乐见的。

食品雕刻是艺术的结晶体现，也是中国五千年的烹饪文化长河中留下来的一朵夺目的奇葩。

拼盘把美味食品摆设成惟妙惟肖的植物形状或栩栩如生的动物形态，是一门易学、易掌握的实用烹饪技艺。