01 蛋糕胚型讲解

抹胚讲解、胚型分析、圆胚抹面练习、直胚抹面练习、心胚抹面练习、方胚抹面练习、三角刮片使用练习、透明刮片使用练习、加高蛋糕抹面练习、双层蛋糕抹面练习、芭比娃娃胚型抹面练习、情景层叠胚型抹面练习、汽车抹面练习、异型抹面练习

02 戚风蛋糕理论与实际操作

戚风胚的讲解、原味戚风胚制作、巧克力戚风胚讲解、抹茶戚风胚讲解、红丝绒戚风胚讲解

03 花卉
讲解

玫瑰花、菊花、五瓣花、大丽菊等约10多款

04 花边
讲解

波浪花边、裙带边、U型边等约10多款

05 淋面

淋面技巧理论、巧克力调温、巧克力淋面、高胚淋面、稀奶油淋面、芝士淋面、稀奶油调配、各式淋面色彩搭配玉调色技巧

06 巧克力装饰

巧克力花讲解、三角巧克力制作、巧克力片制作、巧克力卷讲解

07 创意
蛋糕

各式创意蛋糕、创意造型制作讲解

01 甜面包类

甜面包的制作、吐司面包的制作、面包内馅的制作、半成品加工制作、面料制作、种面的制作、面包烤前装饰

产品名称

辫子包、北海道红豆包、菠萝包、德式热狗面包等约10款

02 调理
面包类

调理面包的制作、面团对水温、环境的要求、面包的发酵、面包烤前装饰、调理面包内馅制作、半成品加工制作、面料制作

产品名称

披萨、三明治等

03 吐司
面包类

吐司面包面团制作、吐司面包讲解、烤前装饰、艺术面包的保存

产品名称

黄金肉松吐司、黑糖提子吐司、全麦吐司、牛奶吐司、原味吐司等约6款

04 天然软欧面包类

天然酵母制作、葡萄天然酵母、种面的制作、汤种的制作与应用、小白种的制作、软欧的内馅制作、水果软欧面包制作、谷类软欧制作、素菜软欧包制作、艺术欧包的制作讲解、面包烤前装饰及成品

产品名称

抹茶奶酪欧包、核桃蔓越莓软欧、黑炭巧克力软欧、蒜香软欧、全麦软包等

05 饼干
点心类

酥皮的制作、内馅的制作、塔皮的制作、烤前装饰

产品名称

皇家曲奇、摩卡杏仁、法式芝麻瓦片、蔓越莓饼干等约6款

06 常温
蛋糕类

蛋糕的打法讲解、半成品加工、内馅的制作、烤前装饰、成品装饰及蛋糕的包装讲解

产品名称

黑森林、红丝绒、玛德琳、香蕉蛋糕、酥皮泡芙、雪媚娘等约20款

07 伴手
礼类

雪花酥、凤梨酥、蛋黄酥等8款

08 慕斯类

草莓慕斯杯、提拉米苏、树莓芝士等

01 机器设备工具介绍及餐具

大型设备介绍（冷藏柜/冷冻柜/地柜/制冰机/碎冰机/榨汁机/茶饮操作台/奶油机）小型工具（果吧刀/冰淇淋勺/奶锅/冰桶/滤网/茶炉/茶袋/安士杯/雪克壶）果糖机餐具（刀叉勺、被子、碗具挑选）

02 咖啡
基础讲解

咖啡机、磨豆机、咖啡豆的选择，咖啡辅料及辅助器具的配备，咖啡的制作技巧、成品咖啡制作、创意咖啡制作

03 常规
咖啡类

拿铁咖啡、黑咖啡、意式浓缩咖啡、美式咖啡、卡布奇诺、玛奇朵、摩卡咖啡等

04 花茶
茶饮类

柠檬红茶、蜜桃乌龙茶、茉莉柑橘、寒冬暖胃茶、花颜洛神茶

05 奶茶
茶饮类

珍珠奶茶、榛果奶茶、港式奶茶、太妃奶茶、红豆奶茶

06 果茶
茶饮类

百香柠檬茶、蜂蜜柚子茶、红枣桂圆茶、金桔柠檬茶、一颗柠檬绿茶

07 网红
茶饮系列

芝士静冈抹茶、芝士芒芒、芝士名茶、港式丝袜奶茶、水果四季春、满杯红柚、布雷珍珠奶茶、金桔柠檬茶、满杯百香果

马卡龙、巧克力覆盆子、巧克力造型、舒芙蕾、淋面等20多款