成功学子

【成功学子】蒲春珲:学厨的他,毕业七个月成为厨师长

时间:2019-11-06 点击:

初中毕业的蒲春珲在外打拼一年,体验了无学历无技能的打工生活的艰苦后,静下心来想了想,最后决定追寻自己的兴趣——学厨。经过多方比较,他选择了新东方烹饪学校。

兴趣是较好的老师,奋斗是书写青春的笔墨。在新东方烹饪学校学习的时间里,蒲春珲不断以“高标准”要求自己,一个翻锅的动作常练习千遍,一朵花雕了再雕。无论严寒酷暑,他都要求自己坚持提前到训练教室,完成既定的实训操作后,还给自己“加课”,以求熟能生巧。经过系统的刀工、勺工、雕刻、烹饪原料加工技术、宴席知识、八大菜系经典名菜、火锅、煲仔等学习,经过在校系统的学习,他的烹饪厨艺有了突飞猛进的发展,尤其是热菜和冷拼,更是他的强项。

蒲春珲总说,努力不一定会成功,但不努力一定不能成功。他这样说,也这样做,他用实际行动一步步学好厨艺,用坚实的基础去拼搏未来。

毕业后,蒲春珲在学院的推荐下进入了当地一家有名的连锁餐饮店——炊烟时代,开始了新的人生旅程。

所谓“学无止境”,蒲春珲倍加珍惜在炊烟时代的每一天,从炒尾灶开始,任劳任怨,用半年掌握了店里的菜肴,毕业七个月时,他凭借自己的实力晋升为厨师长。

目前已是厨师长的蒲春珲,每天都忙得不可开交,厨房管理、成本控制……厨房大大小小的事都需要经过他的手。但对他来说,在学校打好的坚实基础让他对这些事应付起来游刃有余。

对于团队的管理,蒲春珲有着自己的原则。他说:“后厨中的每一位员工都有无限的潜力,经过时间的积累,沉淀下来的就是精英。”他采取定岗不定人的管理制度,确保后厨的每一个环节井然有序地进行。

成功背后离不开勤奋努力,人生的选择又何其重要。蒲春珲送给师弟师妹们一句话:成功没有捷径,唯有努力前行。

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