学西餐，专业
学西餐，专业
随着现代社会的飞速发展，尤其是交通、传媒、通信的快捷便利，地球变的越来越小了。东西方文化交流的日益广泛与深入，使得作为西方饮食文化主流的西餐也逐渐深入到普通百姓的生活中。由于西餐具有用料精细，菜肴香醇、营养搭配合理、烹制工艺简单独特等优点，受到我国大中城市广大消费者特别是年青人的喜爱。根据统计局统计，近年来日益兴起的西餐业推进了我国餐饮营业额的迅猛增长，火热的市场也吸引着越来越多的人在西餐市场里“淘金”，目前二线城市的西餐厨师平均薪资为6000元，是新时代下年轻人的优选职业之一。
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培养目标：以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。
通过2年的系统学习熟练掌握西餐相关技能与知识，并熟练掌握常见西餐品种的制作。
学习内容 本专业以实践操作为主，主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，朱擦（菲力牛排，法式?h蜗牛，红酒烩小羊腱德国），各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等），自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容。
培养目标：培养精通西餐制作懂经营善管理的综合性人才为目标，精心打造专业西餐主厨。学生毕业后推荐到知名西餐厅、星级酒店西厨部、西餐连锁企业工作。
学习内容 主要学习：西餐常用设备与工具；西餐烹饪原料；西餐烹调技法；烹调中的理化变化；烹调前的准备；西餐菜肴制作基础；冷菜制作技术；汤菜制作技术；热菜制作工艺；热菜菜肴实例制作；早餐与快餐；餐后甜点制作；西餐成本核算；西餐厨房组织结构与菜单策划；西餐专业英语......循序渐进 掌握西餐要领，培养学生中西式风味菜肴创新技术能力为目标。精心打造一流的西餐专业大厨。
老师教的好，就业没烦恼
山东新东方大师--路志远
西餐高级烹调师、高级公共营养师
曾任职于天津生态城希尔顿酒店西厨房厨师长
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山东新东方大师--邢冬冬
曾参加山东西餐烹饪大赛取得银奖
曾参加培训及职业鉴定取得高级西餐烹饪师及高级公共营养师证书
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技能+证书，就是职业
山东新东方烹饪学院两年制专业及以上学生可以考取大专学历,符合入学条件者即可参加开放大学学习，成绩合格可获得大学毕业证书。
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