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俗话说，一天不练，手生脚慢;两天不练，功夫减半;三天不练，成了门外汉。我校定期举行阶段性考核，不仅仅是对同学们学习成绩的一种考察，更是帮助同学们查缺补漏的良机，还对同学们的厨艺提升有很大的帮助。

中餐的学习自然少不了热菜烹调的学习，为了精进厨艺，6月20日，山东新东方中餐专业特开展了热菜阶段考核。

考核开始，同学们都拿出了自己的“拿手好戏”，从原料的处理、再到烹饪，每一个步骤都是同学们亲自动手完成的，一道道香味扑鼻的棒子鱼新鲜出炉，味与味的叠加，学员们用精湛的厨艺，为餐桌上的美食创造了一个又一个无限的可能，让人看了垂涎欲滴。

阶段性考核是检验学生学习情况的一次阶段性测试，也是山东新东方烹饪学院的教学特色之一，学生们制作完菜品后，秉持公平、公正、公开的原则，老师们对各位同学的作品，进行了细致而又深刻的打分及点评。对同学们的作品给予肯定的同时也提出了一些建议。

对于厨师而言，菜品的好坏很大程度能证明他们的技能。但要想拥有一项过硬的厨艺技能，并非一蹴而就的，而是日积月累，一次次尝试失败后才能达到的。为此，阶段考核就尤为必要了，每个山东新东方学子都要经历阶段考核这个过程，为的是发现不足，倍加努力，提高技艺。

宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来，同学们通过这样的阶段考核，既是对同学们学习成果的一次检验，同时也能让同学们认识到自身的不足，在日后的学习生活中加强学习和锻炼，熟能生巧才能游刃有余，打好基础在未来大展宏图。山东新东方烹饪学院有关基本功的其他阶段性考核将会陆续开展，让学员们在实践中发现自身的不足，在接下来的学习中有所侧重，以确保每位学生能将理论和实践融会贯通，成长为符合社会需求的高级烹饪技能人才。