学院新闻

在央视《厨王争霸》节目中

由新东方烹饪教育（母公司中国东方教育）

大师组成的中方厨师战队

不负众望

登顶“厨王”宝座

他们用精湛高超的技艺与精益求精的态度

力战“来自世界的味道”

在《厨王争霸》大赛中发挥实力展现风采

得到专家评审与各路美食大咖的青睐与赞赏

赢得了比赛的胜利

山东新东方

为此精心打造新专业

厨王传承班

学制：6个月

该专业拥有一支素质高、技术强、教学精湛的专业师资队伍，以及完善的教学硬件设施，以理实一体化教学模式，精心打造专业模拟实训教室，互动式教学，从基本功展示到成品菜肴的制作，一步一个脚印的踏踏实实学技术，用勤奋收获硕果，成就每一个平凡人的“厨王”梦想。

招生对象

年满18周岁，有一定的烹饪基础，形象气质较好，热爱烹饪与酒店管理事业。

培养目标

以培养中餐烹饪技术与后厨管理人才为目标。熟练掌握烹饪基本功技能的运用和常用技法菜肴的制作，高档原料的处理与制作，擅长各种菜系的熟练制作，打造烹饪专业人才。

阶段教学循序渐进

1、技能基础模块

基本功、基础菜、雕刻学习

菜肴装饰（示范+实习）

基础菜肴（示范+实习）

基础雕刻（示范+实习）

阶段考核

2、技能拓展模块

热菜技能、技法学习

热菜基础技能（示范+实习）

技法菜肴制作（示范+实习）

阶段考核

3、技能强化模块

拼盘、面食、海鲜、地方菜学习

花色冷拼（示范+实习）

厨王参赛菜品（示范+实习）

酒店流行菜品（示范+实习）

特色面食（示范+实习）

精品海鲜菜品（示范+实习）

阶段考核

4、岗前实训模块

高端菜、特色菜、宴席制作学习

特色点心（示范+实习）

燕鲍翅高档菜（示范+实习）

厨王甜品（示范+实习）

宴席制作（示范+实习）

毕业会考

匠心汇聚名厨亲授

传承不守旧创新不忘本

崔伯成

国家高级烹饪技师，中国烹饪大师，餐饮业国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，中国鲁菜特级大师

荣誉及获奖情况：

1970先后在济南燕喜堂、孔膳堂、华厦宾馆任主厨、厨师长、济南金三杯有限公司餐饮总监、山东蓝海餐饮公司副总经理等。

1987年赴美国费城表演制作鲁菜“春宴”菜品。

1989年与恩师崔义清联手编著出版《中国鲁菜》。

1996年应邀赴新加坡表演山东美食。

2002年赴欧洲参加奥地利国家烹饪协会百年庆典荣获水晶最高奖。

2003年中国餐饮研究院授予酒店策划大师称号。

2007年被中国烹饪协会授予“中国烹饪大师金爵奖”。

2012年4月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》一书。

李培雨

国家一级评委，山东省高级技师评委，高级技师、经济师，中国烹饪大师，中国鲁菜烹饪特级大师

荣誉及获奖情况：

1986年，正式拜中国烹饪大师颜景祥先生为师。

1988年，代表空军参加全军第一届烹饪大赛，取得了热菜、冷菜和面点"三项全能"第一名和单项面点第一名。

同年5月代表解放军队参加了全国第二届烹饪大奖赛，夺得团体奖第二名和金牌一枚、银牌两枚、铜牌一枚。

1991年被国家民政部和解放军总政治部授予"全国军地两用人才"先进个人。

1994年被全国自学成材评委办公室授予全国自学成材先进人物。

1996年被国家劳动部授予"全国技术能手"称号。

1999年被中国人民解放军总后勤部授予"全军先进工作者"。

王兴兰

国家一级高级技师，国家高级考评员，中国烹饪大师，中国名厨

荣誉及获奖情况：

1984年孔府菜正式通过科学技术鉴定，获科技创新奖

2002年率队参加第四界世界烹饪大赛中，一举获得7枚金牌、11枚银牌、8枚铜牌，成为获奖最多的参赛团队。

2005年率队参加烹炉大观世界金厨大赛，获得2个特金奖、8个金奖、16块银牌的成绩，在所有参赛团队中高居榜首。

2009年11月前往韩国开展中韩食文化交流活动。

2010年1月应邀请前往北京大学授课并现场传授烹饪技艺。

2010年3月受邀请前往美国表演中国孔府菜。

2012年4月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》一书。

林守庆

国家一级高级技师，国家高级考评员，中国烹饪大师，中国名厨

荣誉及获奖情况：

2005年烟台市烹饪技能比赛金奖

2006年济南市烹饪技能比赛金奖

2008年烟台市烹饪技能比赛特邀评委

2012年国际烹饪服务技能大赛专家评委

2016年第九界国际时尚餐饮博览会专家评委<

2018年第六届国际绿色餐饮大赛评委

2018年第八届亚太饭店养生美食大赛金奖

2019年荣获中国建国70周年特别贡献奖

山东新东方厨王传承班，拥有一支素质高、技术强、教学精湛的专业师资队伍，任课老师由以上四位大师亲自任职。雄厚的师资团队，潜心教学，助力学生提升专业技能。

创就业服务

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对于创业人员通过协助店铺选址、原材料供应商共享、开店办证指导、开店成本利润分析、店铺装修建议、外卖平台运营培训、定期上门指导、免学费技术升级等帮扶，让学生成功创业。

专业优美的学习环境

保障至臻教学品质

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学生作品

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厨之秘技，倾心传承

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