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【学习动态】直击山东新东方中餐、西点学子阶段性技能考核精彩瞬间!

时间:2021-07-19 点击:

7月19日,山东新东方烹饪学院中餐、西点部分班级迎来了这一学习阶段的基本功阶段考核工作,下面,让我们跟随着镜头一起来看看同学们的阶段性考核学习成果吧!

中餐刀工考核现场

俗话说:“万丈高楼平地起”,地基更要够结实。刀工,对于厨师来说就是他们的“地基”。所以,每一位来山东新东方的同学,都要进行刀工考核。

烹饪行业素有

“三分勺功,七分刀工”一说

练就一身游刃有余的刀工勺功技术

烹饪出色、香、味、形、器俱佳的菜肴

是一个厨师精英的标准

更是每一位山东新东方学子

都需要开始第一课

在考核现场,只见同学们有条不紊的操作,刀刃和案板不停碰撞,动作整齐划一,他们经过平日里的刻苦训练,把自己平时学到的刀工演绎的游刃有余。刀尖、刀身、刀尾、刀背,在他们的手里,都发挥到了特别好的效用。

阶段性考核是山东新东方烹饪学院的特色教学方式,是同学们展示自我,查漏补缺的一个机会;是老师们了解学生,因材施教的一个方法。

西点考核现场

西点专业主要学习的内容包括了蛋糕、烘焙、法式甜品、裱花等制作技术,而这次针对于西点专业的同学们,他们的这次考核主要是考核整体蛋糕的制作。

在西点考核现场,同学们不愧是有备而来,同学们虽然刚学习不久,但是,作品的制作飞速进展,不一会作品便以全部完成。

西点考核,不仅看重一位学生对于作品的一个理念阐述,更看重这个蛋糕的蛋糕胚、奶油涂抹的均匀程度还有造型上的设计的美观感。

学习成果篇

西点作品展示

阶段性考核之点评篇

在考核之后,老师根据同学们完成的作品,对每一个学生的作品都要进行打分点评和教学检查,并指出学生们学习的优点、缺点、注意事项和努力方向。相信通过此次考核,同学们对自己的这一阶段的学习成果有一个明确的认识。

每一次考核

都是一次提升自己的机会

愿每一位在山东新东方学技能的学生

都能成为行内精英

在看到如此努力的他们

你的心中是否

也会升起一个同样的梦想

山东新东方烹饪学院

期待你的到来

拨打电话:0531-67896633
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