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张老师

姓名：张利华

擅长：面包、常温蛋糕和西饼类

主授专业：经典西点专业

教学风格：亲切自然，倡导与学生之间进行平等的交流和沟通，在春风化雨中教导学生，帮助学生尽快融入集体，掌握西点核心技术，提升职业素养和健康成长，亦师亦友。

教学感悟：孩子不是温室的花朵，他们本可以成为未来的勇者。

所获荣誉：

2001-2003年被济南稻香园先后评为“优秀员工奖”“最佳进步奖”和“最佳技能手”；

2003-2005年被青岛益欣有限公司评为“最佳店长”。

工作履历：

2001-2003年就职于济南稻香园食品有限公司，担任技术主管；

2003-2005年就职于青岛益欣有限公司食品，担任西点部门负责人；

2005-2006年就职于青岛皇家美孚有限公司，担任店长；

2006-2009年自主创业，经营个人甜品店；

2013-2014年就职于济南华联系统甜品店，担任店长；

2014年至今在山东新东方烹饪学院任教。

张老师指导学生练习

在决定成为一名教师之前，张老师从事西点行业已经十多年了。对于教学，她起初犹豫，后期坚定，如今已是学院内颇有名望的资深老师了。她说，“我的性格比较质朴，我希望能真正的帮到学生，传授他们正宗的西点技术和面对困难的正确方法，所以我一直犹豫，怕进入一家不好的培训学校，无法实现我的梦想，且还助纣为虐。经过实地考察，我发现山东新东方品牌知名度大、办学经验足、阶段性考核实操多、更为正规，所以我就来了。在这里，我可以实现我助人学技的梦想和抱负，无愧于心、坦荡而行。”

张老师与学生合影

究竟是上专业的培训学校学习好还是去企业一边工作一边学习好？对于这个问题，张老师自有答案。

“我本身是从行业磨砺出来的，所以对当学徒好不好、能不能学到真技术这个问题更有话语权。”张老师理性的分析起来，“跟我那个年代不同，现在在企业里大都是半成品的培养方式，冷冻面团直接配送到员工手中，类似车间的流水工作，员工只需要再在面团的基础上再加工即可，无法对西点进行全套的学习。所以，在企业中只有极少部分的人才能掌握到核心的技术。在专业培训学校里，却可以通过1-2年的时间系统全面的学习西点专业知识，对西点的制作工艺和操作流程有深度的了解和认知，并打好基本功，实习就业后便能快速上手、融入到行业中去。而且随着时代的发展，西点行业将越发的需要高素质复合型的技术人才。只有在专业的培训学校中学习，才能符合行业发展的需求，才能在企业中获得更好的晋升。”

张老师正在备课

张老师主要负责经典西点专业，面对的学生大多是年纪较小的初中生。在她看来，这些学生都是她的孩子。虽然，他们都是她的“小宝贝儿”，但却并不希望他们变成温室里的花朵。

“孩子总归是要离开父母的身边，独立的成长的。除了可以傍身的技术之外，我能帮他们的就是养成直面困难的勇气，正视自己的需求、正视自己的成长，不能因为年龄小就放纵自己、逃避问题。我希望他们每一个人都能成为生活的勇者，成为未来的强者。”张老师如是说。

张老师部分教学作品

她擅长面包、常温蛋糕和西饼类，尤其喜欢钻研纯天然无添加的西点，“现代人越来越注重养生和健康了，绿色天然的食品更容易引起他们的关注，无添加是西点行业的发展趋势，也是消费者消费的热点。”张老师目光坚定，“希望我的学生都能掌握西点前沿技术，把握西点潮流趋势，在西点行业里有所作为，不负青春不负梦。”