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制作步骤

1、鸭洗净切块，姜切片，葱白切段，葱绿切末；干香菇泡发切丁，土豆去皮切滚刀块，备用。

2、冷水锅中加入姜片，煮沸后加入鸭肉焯水（一般肉类都是冷水焯水，但洗净切块的鸭肉可用沸水焯水），捞出沥干，起锅热油，下鸭肉煸炒出多余油分。

3、另起新的油锅，放入2个蒜瓣，适量葱白，1颗八角，一小块桂皮和姜片，煸炒出香味，下鸭肉和一勺生抽继续翻炒。

4、倒入啤酒没过鸭肉，加入少许醋（可以让肉变得更酥烂），大火煮开，转小火，加盖慢炖至软烂。

5、开盖确认汤汁剩一半时，加土豆块、香菇，转大火煮沸后，再转小火继续加盖炖煮。出锅，开饭啦！！！

6、待汤汁浓稠时，加入半勺老抽翻炒上色，大火收汁盛出，撒上葱白段。妥妥的，上菜！