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戊戌年四月廿三
2018年6月6日 01点29分
芒种
二十四节气之九

芒种
既含收获，又含播种
芒种忙种，可收可种
预示着播种希望，收获喜悦

五月芒种为节者，言时可以种有芒之谷，故以芒种为名。

芒种是二十四节气中的第9个节气，更是干支历午月的起始；时间点在公历每年6月6日前后，太阳到达黄经75°时。《月令七十二候集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣”。意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节，故又称“芒种”。春争日，夏争时，“争时”即指这个时节的收种农忙。人们常说“三夏”大忙季节，即指忙于夏收、夏种和春播作物的夏管。

根据芒种节气的特点
养生保健重在除湿健脾
那么，芒种养生吃什么呢
山东新东方烹饪学院
为您推荐芒种营养菜
珍菌老鸭煲
材 料

一斤多的麻鸭、牛肝菌、新鲜香菇、料酒、橄榄油、酱油、蚝油、糖、盐、鸡汁、姜、蒜、葱、白芷、白蔻、草果、胡椒、桂皮、香叶、八角。

处 理食 材

❶选取一斤重的成熟麻鸭，鸭子洗净，将鸭肉剁成小块备用

❷葱切段，姜切片，蒜切丁备用

❸鸭肉中放入葱、姜、料酒等调味料，腌制20分钟

❹香菇施以花刀，牛肝菌泡发、摘净，煲汤时更易出味

❺鸭肉放入水中煮开，捞出浮沫，去除腥味，盛出备用

制 作

❶倒入橄榄油，葱姜爆香

❷用橄榄油将煮过的鸭肉一起煸炒

❸翻炒鸭肉，加入料酒，加水

❹放入调料盐2勺/鸡汁1勺/糖1勺/蚝油2勺/酱油少许，大火烧开

❺加入草果/胡椒/桂皮/香叶/八角/白芷/白蔻，让汤味更鲜

❻倒入砂锅，加入牛肝菌、香菇，炖至一小时❼入味起锅

一道芒种时节的鲜美的珍菌老鸭煲就呈现在眼前了！

祝您顺顺利利度过芒种节气芒种：收获幸福，播种希望！