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西葫芦锅贴

食材：西葫芦 1个、鸡蛋 2个、饺子皮 半斤、盐 适量、香油 适量

做法：

1)西葫芦擦成丝，放少许盐杀出水，沥干水份备用；

2)鸡蛋放少许盐炒熟；

3)把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起，加盐香油等作料拌成馅儿；

4)用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴；

5)在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟，出锅。

大葱羊肉锅贴

食材：500g羊肉、600g饺子皮、250g大葱、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鲜抽、适量姜、适量麻油、适量胡椒粉、适量鸡精、适量辣椒油。

做法：

1)准备好食材；

2)羊肉洗净剁碎；

3)放姜末，盐，糖，鸡精；

4)放料酒，鲜抽，胡椒粉；

5)放植物油，麻油，分2次加点水，往一个方向搅拌好；

6)大葱洗净切碎，加入羊肉；

7)搅拌均匀；

8)买现成的饺子皮.包锅贴；

9)冷锅放油，放上锅贴；

10)放适量冷水，盖锅盖，中火煮开5分钟；

11)不停的转动锅子，让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色，加葱花。

12)大火收至锅贴底成金黄色，撒些黑芝麻即可

13)浇上辣油即可

三鲜锅贴

食材：250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉。

做法：

1)猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入1个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅；

2)取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚；

3)电饼铛倒油，将饺子摆放整齐；

4)倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜；

5)盖上盖子，选择程序“煎锅贴”，8分钟后，饺子即可煎好啦；

6)开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦。

荠菜猪肉锅贴

食材：500g荠菜、200g猪肉馅、500g饺子皮、适量油、适量盐、2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉、20ml生抽、15ml料酒、适量香油、适量鸡精、20ml色拉油、5g鲜辣粉。

做法：

1)荠菜摘洗干净；

2)锅中水烧开放入荠菜焯烫；

3)挤干水分后切碎；

4)肉馅中加入盐，糖，料酒，香油，鸡精，胡椒粉，姜粉，生抽拌均匀；

5)锅中加入色拉油和鲜辣粉；

6)小火炸香后加入荠菜肉馅中；

7)全部拌均匀成为馅料；

8)取一张饺子皮包入荠菜馅；

9)把上面面皮捏紧，两边不用捏紧；

10)一次全部做好成为锅贴生坯；

11)锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟；

12)然后加入冷水；

13)加盖子大火煎至；

14)水分已干。在淋入适量的香油；

15)中火煎至2分钟，底焦黄关火；

豆腐皮锅贴

食材：200g豆腐皮、100g小白菜、50g猪肉、适量油、适量盐、适量一品鲜、30g扇贝肉、适量葱、适量老抽、适量味精。

做法：

1)小白菜切碎；

2)菜和肉放入盆里；

3)葱和扇贝肉放入盆内；

4)将所有调料放入搅拌均匀进味；

5)取一块豆腐皮把馅放入皮上；

6)豆腐皮两边包上，用牙签固定；

7)电饼铛刷油加热；

8)放入豆腐皮锅贴；

9)煎至两面金黄即可。