学院新闻

中国人都有个习惯，逢年过节吃饺子

或水煮、或蒸、或煎炸

除夕一家团圆要包饺子

大年初一要吃蒸饺

谁家娶媳妇儿了包饺子

儿子闺女儿考上大学了要吃饺子

谁家有人要出远门也要吃饺子，那叫“发脚（饺）”

马上要立冬了、冬至了，还得吃饺子

小编家里也不例外

尤其是家有“酷爱”饺子的老妈

更是有事儿没事儿来顿饺子

但是除了中国，意大利人也爱吃饺子你不知道吧！

意大利饺是一种传统的意大利面食，用面皮做成袋状，放入沸水中煮熟。因为面皮中没有加水，使得口感更佳特别。

有传言，意大利水饺是由马可波罗从中国带到意大利的。

饺子皮：

面粉 150g\鸡蛋 2个

饺子馅料：

鸡腿菇 1根\无盐黄油 15-20g\黑胡椒 5-10g

洋葱 30g\橄榄油 少许\柠檬 1个

蒜 2瓣\松子 10g\盐 5g

蛋黄液 1个\水 100ml

1、像中国饺子一样和面，但是面粉里只加鸡蛋不加水；

2、将鸡腿菇、大蒜和洋葱切碎，柠檬挤成汁备用；

3、大火烧橄榄油，下切碎的鸡腿菇加入黑胡椒、盐炒2-3分钟至蘑菇变软；

4、加入切碎的蒜末与蘑菇翻炒1-2两分钟加入一半柠檬汁拌匀，关火。出锅放凉后入冷藏冰箱备用；

5、将面团擀成整张面皮，切四张相同的长条型约15cm宽；

6、将两张面皮边缘刷蛋黄液；

7、将馅料放在饺子皮上，一个饺子约一勺馅料，每块馅料之间要间隔一段距离。用手将空处压紧，排出多余的空气；

8、用模具刻出想要的饺子形状；

9、水烧开后下饺子，煮2-3分钟后盛出；

10、将锅烘干，加入松子炒至上色，锅中加入黄油加热至融化并颜色变深，加入香叶、洋葱5秒后加入水和另一半柠檬汁，煮1-2分钟，做成酱汁；

11、将饺子摆盘，浇上酱汁，撒上烤好的松子碎即可。

虽说都是“水饺”，但是“包”的方法看起来还是有差别的，想必口感上也会有不同。还等什么呢？赶紧尝试下吧！