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    明星大咖女神林源男神毛方圆学厨山东新东方烹饪学校，为你揭秘鲁菜烹饪美食的秘诀。关于女神林源相信大家耳熟能详了，在此不多赘述，而男神毛方圆说出来大家其实也不陌生，暑期在湖南卫视钻石剧场热播电视剧《花千骨》中的插曲《是夜》就是由男神毛方圆倾情演唱，广受大众粉丝们的喜爱，一时成为金曲榜搜索热门。

    山东新东方邵大师向林源、毛方圆介绍葱烧海参做法，首先准备主料：水发海参（500克），配料：葱段（200克），配料：盐、老抽、白砂糖、烧汁、糊葱油、蒜片等适量。在葱烧海参这道菜准备海参要切菱形块，爆香的葱要用蓑衣刀法切好，配料的葱切段即可，这道菜的关键就是采取"以浓攻浓"的做法，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，在烹饪大师邵超的指导下，我们的男神女神很快掌握了烧这道菜的要领，烧出的葱烧海参有香、有色、有味、有形，看起来卖相与邵大师做的如出一辙。后，山东新东方邵大师指导两位学员以主次盛菜之法装盘，到相互品尝环节，女神林源、男神毛方圆表示：“终于等到尝尝大师手艺的时刻，我们都迫不及待啦！”

 

    林源、毛方圆品尝之后说：“大师烧的这道海参清鲜，柔软香滑，葱香味醇，简直好吃的不能再赞！”

    新东方大师支招葱烧海参

    1、海参洗净，用加了姜汁的水煮五分钟，捞出控净水；大葱切几段，姜切片

    2、起净锅，加入橄榄油或色拉油少许，四成热时下入葱段，炸成金黄色时捞出，葱油备用

    3、另起锅，高汤或清汤加葱段、姜片、适量盐、料酒少许、酱油及白糖一小勺、海参，大火烧开后转小火煨2分钟，将海参捞出控干

    4、另起热锅，加入少许油和一小勺白糖，熬成糖色，下入炸好的葱段、清汤或高汤、盐适量、海参、酱油，大火烧开转小火煨2——3分钟，转大火加水淀粉勾芡、收汁，淋葱油装盘即可。