行业新闻

螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，非常美味。汤料由螺蛳肉、三奈、八角肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。

 

 

培训时间

不限学习时间，学会为止，包教包会。一般学习3天左右，根据个人掌握情况而定。

培训内容

螺蛳粉：原味螺蛳粉、浓香螺蛳粉、三鲜螺蛳粉、干捞螺蛳粉、麻辣螺蛳粉、香辣螺蛳粉、金牌螺肉螺蛳粉、肥肠螺蛳粉、花甲螺蛳粉等;

辅料处理：炒酸笋、叉烧肉制作、开胃豆角、脆皮木耳、卤鸡蛋、卤香肠、卤鸭脚、卤香干等。

 

 

课程安排

1.螺蛳粉等的原料、配料的选取、初加工与保存。

2. 各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方及煨制。

3. 高汤的制作

4. 螺蛳粉等主料及配料的全部制作流程。

5. 学员实践学习螺蛳粉的制作工艺及流程。

6. 根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的产品。7.复习制作技术，独立完成产品的制作。

8.反复实践操作，熟练操作流程。

 

投资与市场分析

螺蛳粉项目投入较少，门槛较低，风险较小，很少有营亏现象，只要有少量生意，就可全盘保本，是广大投资者较先跨入饮食行业的试金石，螺蛳粉属大众消费品，可髙消费，也可低消费，投资者可以开大店，也可以摆小摊，可根据自己的资金能力量力投入。目前市面上螺蛳粉的材料粉面5毛，酸笋，花生，酸萝卜青菜的成本不会超过1块，再加个鸡蛋，再加上人工，什么燃料啊配料啊汤水一类，一碗螺蛳粉的成本不会超过3元，而通常一碗原味螺蛳粉售价7元，加蛋或其他配菜还会更贵一些，通常来说，一碗螺蛳粉的净赚利润较少会在4块以上。每天的利润较少就有800块以上，每月的利润就非常可观。

 

店面指导

1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2. 根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3. 根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。4.各店菜单的定价参考及设计。

5.制作螺蛳粉的配置及工具。