行业新闻

冠军专业推荐
山东新东方
技能+认证
挑战未来百万年薪

两年制金领大厨专业
获奖学子代表：李硕
荣获个人赛中餐凉菜金勺奖
团体赛特金奖

获奖学子代表：吴清华
荣获中餐热菜个人项目金奖团体赛特金奖

两年制金领大厨专业

招生对象：

凡年满13岁，应、往届初高中毕业生（以及中职/高职高专学生），热爱烹饪行业，对烹饪有兴趣，身体健康，具备独立自主学习厨艺的能力，零基础可入学报名；

课程特色：

1、理实一体化标准教室，小班互动式实训教学

2、阶段性、模块性、项目达标制教学模式

3、烹饪大师、导师一对一辅导，手把手教学

4、烹饪精华多媒体课程

5、紧跟餐饮市场，强化学院操作技能和职业素质

6、酒店模拟教室，情景实战操作

学习规划

分阶段学习中国传统八大菜系（川、鲁、苏、粤、徽、湘、闽、浙），课程包含酒店流行菜、经典名菜、宫廷菜肴、药膳、意境菜、融合创新菜肴等、特殊器皿菜肴（干锅、吊锅、地锅等）。

知名烹饪名厨大师手把手教学指导，多年烹饪经验源源不断输送，更有每周的大师进校园活动，中餐、西餐、西点不同专业不同领域名厨大师、餐饮界大咖、酒店厨师长、外籍大师走进教室传授知识经验，体验不同领域学习更多知识！

四大阶段教学

技能基础阶段

厨房基础技能与规范；原料刀功形成及运用技巧；烹饪原料熟处理及加工技术；烹饪基本味型和烹调技法；基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术。

技能拓展阶段

常见味型和烹调技法等训练；常用冷菜冷拼制作技术；食品雕刻技术；中西点及酒店常用品种制作；分档取料和简单火锅制作。

技能强化阶段

酒店流行冷菜制作；市场流行中西点品种制作；山珍野味等原料品种制作；地区流行菜、特色菜制作；各类流星火锅和卤烤操作。

岗前实训阶段

特殊器皿及60道特色菜；各类宴席菜单的设计与制作；高档干货原料涨发与菜肴制作。

两年你能学到什么
一个月
导师指导，示范教学
熟练刀工
熟练翻锅并且能雕出美丽的牡丹花。
三个月
导师示范教学
系统化教学模式
你也可以雕艺术
独立做一些菜品
六个月
各项机能娴熟
你也能熟练制作菜肴
也能有自己的一项绝活啦
十个月
增强学生的实际动手操作能力
学习相关菜肴美化课程
拓展学习知识面
一年
宴席策划及制作
掌握当今流行菜
熟练掌握家常系列菜肴的制作方法
两年
厨艺更纯熟
对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉
实操也以宴席制作为主

培养目标

培养目标：以培养行政总厨、技术总监、金领主厨等高端烹饪管理人才为目标。

阶段式教学，一人一灶全真实战练习，毕业能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业的工作需求，并具备独立创业开店的能力……

专业优势

入学签订就业协议

毕业即可企业就业

模拟酒店教学，保证学习效果

小班教学，以实践为主，把“酒店”搬进学校，一流的厨房设备，保证学生可以充分了解自己的专业特点，毕业后即可快速融入自己的工作岗位。

校企合作，定向培养

学校、企业“零距离”，学校应社会所需，与市场接轨，开展校企合作的人才培养模式，为学员提供餐饮行业中最前沿、最有发展的企业就业。

入学门槛低，免试入学

零基础亦可

学厨师也就是选择了职业教育，与学历教育要求的文凭及分数不同，入学门槛不需要经验及阅历，只要你对学厨师有兴趣，零经验、零基础也能成为一代大厨。

技能+认证，双份收获

山东新东方与济南大学联合办学，年满13周岁，初中及以上毕业的学生，学校提供学历考取服务，考试合格后，颁发承认的大中专学历。

就业前景

1、学生毕业经过考核合格后，推荐到酒店，能胜任行政总厨、技术总监、金领主厨等高端烹饪管理人才岗位工作。

2、通过设在全国庞大的就业网络，免费负责为学生提供就业服务。

3、学生就业后，学院将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。

4、以行政总厨、技术总监、金领主厨等高端烹饪管理人才为发展目标。

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