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香菇是再家常不过的食材，熬汤炒菜涮火锅都是好搭配，可是把香菇做成鲍鱼还真是罕见。这两看似不沾边的食物，通过精细的刀工和巧妙的烹制，完美变身。

菌肉削平，横竖交叉背部不断切成细小的方格，菌盖沾些淀粉包裹上虾仁，俨然一只鲍鱼。大师唐习鹏又运用炸、炒、烧、焖四式武功，将各种调料完美融入鲍鱼合之中，看一眼就让人垂涎三尺，吃一口会不会让人欲罢不能呢？

香菇是菌中之王，肉质肥厚，对于三高人群、小孩的智力以及体质的增长都非常有好处，再搭配上营养价值较高的虾肉，不管是小孩、老人还是中年人吃都有益智、健脑、强身健骨的功效，所以说这两道食材的搭配可以说是完美。再通过现代的调味方法以及使用中西餐结合的装盘方式，造就了这道菜肴的美感、美味，符合现代人的饮食需求且东南西北皆宜。