学院新闻

 2014年6月16日，山东新东方烹饪学院迎来山东舜和国际酒店的张建华大师和李兴勇大师为我院导师大讲堂授课。两位大师入行多年，经验丰富，他们严谨的工作态度和精湛的烹调技术颇受业界好评，通过此次讲学，将他们多年的工作经验和做人道理倾囊相授，学生们获益良多。

为了表示对两位大师的尊重和欢迎，学生们一早就自发的在道路两旁排起整齐的队伍。大师们一走进校门，学生们就送上鲜花和经久不息的掌声，让两位大师备受感动。 

接下来就到了正式授课的环节了，大师们为学生们分享了舜和国际酒店的三道经典佳肴：苦瓜汆三鲜、皱椒牛肉、舜和大力丸。众所周知，舜和专注海鲜制作，海鲜味道鲜美，营养丰富，但是在制作过程中要特别注重细节的把握，因此，他们在制作每一道菜时都有一些小技巧。学生们拿出笔记本和电子设备，将大师们讲解的每一个步骤都记录下来。

张大师在制作的过程中，不断地为学生们灌输厨师的职业道德：“一名合格的厨师，不仅要身体健康，技术扎实，还要具备良好的综合素质，俗话说’练武不练功，到老一场空’。所以，不要总是追求华而不实的东西，把基本功掌握好才能做出美味营养的菜肴。“

另外，他还建议学生们多学习，他说：“厨师要不断学习，才能提升自身的素质，大家要好好把握山东新东方给大家提供的学习机会，要学习与烹饪有关的原料学、营养学、烹饪美学等，因为学校教的这些知识在实际应用中作用巨大。”

他还表示，随着餐饮业的发展，厨师需要团队协作，因此学生们要有相互学习、相互帮助的团队精神。

后，学生们纷纷走上讲台与两位大师交流经验。大师们非常耐心的为学生们解疑答惑，并提供了很多宝贵的意见。

半天的学习时间很快就过去了，但是学生们还是意犹未尽。学生们纷纷表示，希望在未来的日子里，导师大讲堂可以给他们带来更多的知识和快乐。