学院新闻

    中国、法国、土耳其、意大利被称作世界美食大国，不仅由于菜肴精致，种类丰富，更重要的是在于美食背后所蕴涵的文化意义。山东新东方烹饪学院特邀请来自法国的摩根老师为两年西点班学生传授法国本土的美食制作工艺，带给学生们一场别开生面的法国美食文化盛宴。

6月6日上午9点 ，西点教室里早已座无虚席，学生们穿着整齐靓丽的校服，用饱满的热情期待着与这位法国老师的互动交流。

授课正式开始，摩根老师带着法国人特有的热情走进教室，学生们用热烈的掌声回应他。

一上来，摩根老师做了简短的自我介绍，他说：“中国和法国在饮食文化方面有着惊人的相似点，都有善于发现和品味不同味道食品的天性和乐趣，所以美食更能增进彼此的了解，加深彼此的友谊。所以，了解一个，从了解它丰富的饮食文化开始，正是怀着这样的期待和求知渴望，我们才走到了一起。”接着，摩根老师便热情地邀请学生们自由提问，学生们一个个踊跃提问，将准备多时的问题一一抛出，摩根老师都耐心的给与解答。在解答的过程中，学生和老师的距离一步步拉近了。

在接下来的课程中，摩根老师为学生们带来了两道地道的法式家庭美食——法式朗姆酒煎饼及烈焰香蕉。在法式朗姆酒煎饼的原料方面，摩根老师介绍说，鸡蛋、面粉、牛奶等是制作法式煎饼的基本用料，“法国人崇尚创意和独特的个人品味，所以，一百个人就有一百种口味的法式煎饼。今天，来到中国，这个煎饼的名字就叫做‘当西方遇上东方’。”摩根老师亲切幽默的语言深深的打动了在场的每一个人。

在制作烈焰香蕉的过程中，摩根老师还给学生们传授了一些法国饮食中的小知识，他说：“香蕉在法国比较常见，而像火龙果、山楂等只有在中国才能见到。”摩根老师说：“法式甜点的摆盘中，我们不会采用人物、动物、植物这样的造型，也不太会使用规则的图案。”

后，摩根老师邀请学生们上台品尝并且共同完成法式甜点的制作和摆盘。摩根老师不为学生提供标准的模板，而是要求学生自己发挥创意。终，学生们凭借优秀的表现赢得了摩根老师的赞许。

课后，学生们对本次学校的授课安排纷纷发表了自己的想法，他们表示：“摩根老师从不同角度展示法国美食的魅力，带来了法国文化的完美阐释，在上课的过程中更加感受到法国人的热情，很快就与这位来自法国的老师建立了深厚的感情。”还有的同学表示：“我们在学习西方美食制作的同时，更能了解西方的文化和传统，帮助我们在今后的工作和进修中更上一个台阶。”

 未来，山东新东方烹饪学院将会加大外教授课的力度，将西点及西餐知识融入“色、香、味”俱全的美食世界，传授学生技能的同时，丰富学生们的精神世界，让学生的学习生活更加丰富精彩，也为学生今后的发展提供有力的保障。