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　　11月15日，舜和酒店集团宴会主厨孙连堂大师与孙强大师亲临山东新东方，为产教融合班的学生们授课。此次授课内容包括刀工和勺工。

　　作为舜和的宴会厨师，两位孙大师都有着高超的技术和丰富的经验，在细节上要求特别严格。

　　“工欲善其事，必先利其器。”孙连堂大师说，“每个厨师都有一套自己使用起来得心应手的工具，平日里练习的过程中要与刀具建立一种合二为一的状态。”听起来似乎有点武侠的味道。

　　一个专业的厨师，从小的细节，例如站案姿势、握刀手势、扶料手势、指法都能显示出他的专业性。孙大师在现场示范麦穗花刀处理腰花和内酯豆腐切丝。授课过程中，他不断与现场同学互动，请同学参与到制作过程中。他的妙语连珠，寓教于乐，引得现场笑声不断。

　　孙强大师现场烹制了爆炒腰花和煎烧豆腐，色泽诱人，香味扑鼻，让人顺延欲滴。

　　一位产教融合班的同学说：“每一位大师都至少有十年以上的经验，多则二十年，所以，与他们的交流过程中，常常会给我很多启发，不仅学习到技术，还能从每一位大师身上学到身为厨师应该有的坚强，自信，勤奋。每一次学习，我都能感受到自己在厨艺上和厨德上的进步。”