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    在历史上，“元旦”有许多称谓，如“元朔”、“正旦”、“元正”、“新年”、“初年”、“太岁日”、“岁日”、“开年”、“开岁”等，但在众多的称谓中还是以“元旦”为普遍、时间久。
    因朝代不同，采用的历法也不同，我国历代元旦的月日并不一致。夏代在正月初一，商代在十二月初一，周代在十一月初一。秦始皇统一六国后，以十月初一为元旦。汉武帝太初元年时，司马迁创立了“太初历”，这才又以正月初一为元旦，一直沿用到辛亥革命。中华民国建立，孙中山为了“行夏正，所以顺农时；从西历，所以便统计”，定公历1月1日为“新年”，正月初一为“春节”。 

    今天所说的“元旦”，是新中国成立前夕的1949年9月27日，中国人民政治协商会议第一届全体会议通过决议，新中国成立后我国改用世界上通用的公元纪年。从此，正式将公历1月1日称“元旦”，农历正月初一为“春节”。
    元旦之新年伊始，万象更新。值此辞旧迎新之际，山东新东方烹饪学院恭贺全体师生元旦快乐，万事如意！在新的一年里，山东新东方烹饪学院全体同仁将一如既往地齐心协力，团结奋斗，在解放思想中深化改革，在团结务实中提升质量，在开拓奉献里谋求发展，为办好国内的烹饪教育事业而继续奋斗！